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El Diorama

Porque la realidad no es plana, es necesario observarla con mirada crítica

mes

noviembre 2016

Juan Exojo presenta la propuesta navideña para el restaurante Julio Verne

Juan Exojo el cocinero de Ideas alborotadas que sorprende a diario a los comensales de su restaurante Julio Verne, ha presentado su suculenta propuesta para las próximas fiestas navideñas.

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Sergi Peris presenta su nueva carta

El cocinero Sergi Peris, que trasladó su local al corazón de Valencia, concretamente a la galería Jorge Juan, tras unos meses de rodaje se atreve con una nueva carta basada en el cuidado del producto pero con una nueva concepción donde se percibe un punto rebelde dentro de una cocina con base de tradición.

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Bierwinkel organiza tres días dedicados a las cervezas artesanas en el Mercado Central

Bierwinkel ha presentado hoy en El Mercado Central “Cerveses valencianes al mercat/ Valencian craft beer market”, una fiesta de tres días para que los valencianos conozcan sus cervezas artesanales Tyris, Zeta Beer, Lluna y Birra&Blues, al mismo tiempo que se divierten buscando el maridaje perfecto con productos locales en los puestos del Mercado y participan en la elaboración del primer árbol de Navidad reciclado gigante hecho con botellas de cervezas artesanas valencianas.

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Un total de 40 bares se suman a la Semana del Desayuno Valenciano

Café, zumo de naranjas valencianas y tostadas con tomate. Este es el típico desayuno valenciano y la mejor manera de comenzar la jornada. Por eso, por segundo año consecutivo CONHOSTUR y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo y el Consejo Regulador IGP “Cítricos Valencianos”, han puesto en marcha la  “Semana del Desayuno Valenciano”, que tendrá lugar del 21 al 25 de noviembre.

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Alejandro Del Toro entrega el premio de La Clóchina Viajera

Si hay algo que siempre ha caracterizado a uno de los referentes de la alta cocina valenciana, Alejandro Del Toro, es el uso y la promoción de los elementos más distintivos de nuestra gastronomía y, con este objetivo, este verano se lanzó a promocionar, junto a Amstel y Clóchina de Valencia, una de nuestras joyas autóctonas, la clóchina valenciana.

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El galardonado José Manuel Miguel regresa de Paris para hacerse cargo de Beat y Komfort

El galardonado cocinero valenciano José Manuel Miguel se incorpora, a partir del 7 de diciembre, como chef ejecutivo de los restaurantes de The Cook Book Hotel en Calpe, Beat y Komfort, donde contribuirá a consolidar este proyecto iniciado hace ahora nueve meses. Tras su paso por Paris, donde ha dirigido los restaurantes Il Vino y Goust, ambos con estrella Michelin, Miguel regresa a su tierra “con el objetivo de poner a Calpe en el mapa gastronómico de la Comunidad Valenciana”.

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El otoño gastronómico llega a Le Marquis

El restaurante Le Marquis del hotel SH Inglés Boutique, presentó sus II Jornadas Gastronómicas, “Las Setas combinan mejor en otoño”. Estas Jornadas son una iniciativa del Grupo SH Hoteles y cuentan con el apoyo de Somival, Sociedad Micológica Valenciana.

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Fierro propone un menú de Navidad diferente

Desde que se puso en marcha Fierro, éste se ha convertido en un hervidero constante de actividades relacionadas con la gastronomía para potenciar el conocimiento acerca de tan apasionante disciplina…

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La alta gastronomía valenciana pone en marcha el ” Recetario Ruta de la Seda”

CONHOSTUR y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo, han editado el “Recetario Ruta de la de Seda”, una publicación que recopila las recetas de 10 de los mejores cocineros locales inspiradas en ingredientes y técnicas originarias de la Ruta de la Seda.

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