Buscar

El Diorama

Porque la realidad no es plana, es necesario observarla con mirada crítica

mes

febrero 2017

Antonio Villaescusa gana el Concurso Internacional Gamba de Denia

El chef Antonio Villaescusa, del Restaurante Maestral de Alicante, ha sido el ganador del 6º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la gamba roja de Dénia celebrado hoy en el Mercat Municipal de la ciudad. Villaescusa ha conseguido el primer premio del concurso con su receta ‘Gamba roja de Dénia amb bleda con gazpacho marinero tostado’. El segundo premio ha recaído en la receta ‘Gamba roja de Dénia, sabayón de azafrán y AOVE temprano, sofrito de algas y alcachofas’, preparada por Antonio Rubio, de El Mesón Campero (Linares-Jaén). El tercer premiado ha sido José Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto- Valencia), por su receta ‘Gamba roja de Dénia y tradiciones’.

Seguir leyendo “Antonio Villaescusa gana el Concurso Internacional Gamba de Denia”

Antoni Taltavull se encarga de la antesala del concurso Gamba de Denia

Antoni Taltavull, del restaurante Rels de Ciudadela, ha sido el encargado de calentar motores un día antes de la celebración de una de las principales citas del calendario gastronómico en nuestro país: el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Taltavull ha elaborado una receta menorquina del siglo XVIII recogida en el libro Arte en la Cocina de Fra Roger: gamba con jugo de naranja.

Seguir leyendo “Antoni Taltavull se encarga de la antesala del concurso Gamba de Denia”

Komfort se afianza bajo la batura de José Manuel Miguel

Komfort es la propuesta foodie de The Cookbook Gastro Boutique Hotel & Spa, un bistró informal, moderno y con toques de atrevimiento que ofrece una cocina sabrosa para todos los públicos y gustos, pensada para que, en muchas ocasiones, se pueda compartir y comer con las manos. Desde esa misma filosofía, José Manuel Miguel, el chef ejecutivo de Beat y Komfort ha rediseñado la carta, con la ayuda de su segundo, Brad Hyde, para incorporar nuevos platos y elaboraciones que van desde los pequeños bocados de sapidez a los sabores más tradicionales, sin olvidar la brasa, las cocas y pizzas o los postres. Platos que hacen realidad el lema de Komfort “Hoy cocinamos nosotros”.

Seguir leyendo “Komfort se afianza bajo la batura de José Manuel Miguel”

Brel celebra sus éxitos y renueva su carta

El joven cocinero Gregory Rome, premio Cocinero Revelación de la Comunidad Valenciana 2017, ha renovado la carta de Brel para introducir nuevos platos marcados por los productos del entorno y la temporada.

Seguir leyendo “Brel celebra sus éxitos y renueva su carta”

Solán de Cabras patrocina una ruta de menús saludables

Una buena nutrición no está reñida con una dieta, esto lo prueba la nueva iniciativa lanzada por Solán de Cabras del grupo Mahou, en colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, que ha puesto en marcha una ruta de “Menús que te cuida” y que pretenden poner el acento en una gastronomía saludable.

 

Se trata de platos sencillos pero sorprendentemente creativos cuyo objetivo es ofrecer una alimentación e hidratación equilibradas mediante menús elaborados con ingredientes de temporada.

El agua mineral Solán de Cabras, procedente de un único manantial situado en la Serranía de Cuenca y fuente de pureza y bienestar, se convierte en el complemento perfecto de estos deliciosos menús.

Esta selección de menús estará disponible del 16 al 26 de febrero y tendrán un precio de 25 euros. Los establecimientos participantes son Blue Marina, Tigran Gastrobar, La Ferrera, Vinotinto, Vinoblanco, Bajamarea, Asador Pipol, Copenhaguen, Oslo, Malmö, La Lola, Pan Comido, Mama Luna, Cava Siglos, La Pequeña Pulpería, Las Lunas, Macel·Lum, La Tofona.

“Menús Que Te Cuidan” es una iniciativa que también pretende dinamizar la hostelería valenciana, a través de experiencias únicas y diferenciales que ponen en valor la excelencia y el buen hacer de los establecimientos hosteleros de la ciudad.

 

 

 

La “ruta de la cuchara” se rinde a la gastronomía de interior

Ayer fue presentada la primera edición de la “Ruta de la Cuchara”, una campaña de promoción gastronómica organizada por la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), de la que forma parte la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), y que cuenta con la colaboración de la Agencia Valenciana del Turismo. Esta iniciativa nace con el objetivo de resaltar y reivindicar la tradición gastronómica y la gran calidad de la oferta de restauración del interior de la provincia de Valencia.

Seguir leyendo “La “ruta de la cuchara” se rinde a la gastronomía de interior”

Valencia Culinary Meeting, un certamen que viene para quedarse

El mejor preludio a las Fallas, Valencia hablará al mundo este año con fuego pero también sin tracas ni petardos gracias a los fogones de sus restaurantes.

Seguir leyendo “Valencia Culinary Meeting, un certamen que viene para quedarse”

El concurso Gamba de Denia desvela sus participantes

El prejurado del 6.º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ha seleccionado hoy a los ocho finalistas que se darán cita el próximo 28 de febrero en el Mercat Municipal de Dénia. En la lista, Antonio Villaescusa del restaurante Maestral (Alicante); Jose Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto- Valencia); Lorenzo Anchelergues de Lillas Pastia (Huesca); Ismael Cano de Venta del Sotón (Esquedas-Huesca) Antonio Rubio del Mesón Campero (Linares-Jaén); Hugo Sabater de El Bohío (Illescas-Toledo); José Luis Adán de Benares (Madrid); José Carlos Lopez Gámiz del restaurante Origen de José Carlos Gámiz (Puigcerda-Gerona).

Seguir leyendo “El concurso Gamba de Denia desvela sus participantes”

Nace la moda para la gente que lee

Esta claro que el mundo está hecho de sensaciones, y una apuesta tan novedosa y llamativa como está, produce una sensación de curiosidad que hace difícil resistirse a la sensación de sumergirse en esta apuesta realizado por tres diseñadores de moda valencianos que aprovechando el 14 de febrero pretende enamorar, de entrada al siempre exigente público valenciano, y a partir de ahí lanzarse a la conquista de otras latitudes.

Seguir leyendo “Nace la moda para la gente que lee”

Blog de WordPress.com.

Subir ↑