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El Diorama

Porque la realidad no es plana, es necesario observarla con mirada crítica

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Yo confieso

Yo confieso que soy feminista, y lo digo con orgullo; pero yo confieso que no siempre lo fui, al menos no de la forma consciente, convencida y combativa  como lo que soy ahora.

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Clectic se reinventa

El chef Mauricio Gómez toma las riendas de este restaurante para ofrecer una cocina más pensada anclada en sus propias experiencias culinarias

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Ricard Camarena abre mañana su gastronómico en Bombas Gens

El cocinero Ricard Camarena ofrecerá una propuesta gastronómica más completa para sus clientes con la apertura este jueves por la noche del restaurante que lleva su nombre, y que está ubicado dentro del espacio que ocupa Bombas Gens Centre d’Art. ‘Ricard Camarena Restaurant’ se traslada, después de cinco años en el barrio de Ruzafa, al número 54 de la avenida de Burjassot de Valencia.

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Rakel Cernicharo estrecha lazos con sus fans

La chef valenciana Rakel Cernicharo hace público su número de teléfono para que sus comensales puedan comunicarse con ella por WhatsApp. Pretende recibir opiniones, críticas y comentarios sobre sus propuestas culinarias.

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El concurso Gamba de Denia desvela sus participantes

El prejurado del 6.º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ha seleccionado hoy a los ocho finalistas que se darán cita el próximo 28 de febrero en el Mercat Municipal de Dénia. En la lista, Antonio Villaescusa del restaurante Maestral (Alicante); Jose Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto- Valencia); Lorenzo Anchelergues de Lillas Pastia (Huesca); Ismael Cano de Venta del Sotón (Esquedas-Huesca) Antonio Rubio del Mesón Campero (Linares-Jaén); Hugo Sabater de El Bohío (Illescas-Toledo); José Luis Adán de Benares (Madrid); José Carlos Lopez Gámiz del restaurante Origen de José Carlos Gámiz (Puigcerda-Gerona).

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El galardonado José Manuel Miguel regresa de Paris para hacerse cargo de Beat y Komfort

El galardonado cocinero valenciano José Manuel Miguel se incorpora, a partir del 7 de diciembre, como chef ejecutivo de los restaurantes de The Cook Book Hotel en Calpe, Beat y Komfort, donde contribuirá a consolidar este proyecto iniciado hace ahora nueve meses. Tras su paso por Paris, donde ha dirigido los restaurantes Il Vino y Goust, ambos con estrella Michelin, Miguel regresa a su tierra “con el objetivo de poner a Calpe en el mapa gastronómico de la Comunidad Valenciana”.

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Camarena sigue apostando en México por el agricultor local

Canalla Bistro México, que abrió sus puertas hace un mes en Ciudad de México, contará con una red de agricultores locales para abastecerse de verduras, hortalizas y otros productos. Así lo ha decidido el cocinero Ricard Camarena, después de varios meses de búsqueda de productores locales, y tras visitar la chinampa en la que ha encontrado las verduras y otros productos que necesita para elaborar los platos de su restaurante en Ciudad de México.

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El Grupo La Sucursal instala en el Veles e Vents un centro de vanguardia culinaria y cultural

Veles e Vents vuelve a abrir sus puertas y lo hace de la mano del Grupo La Sucursal que ha logrado encontrar en Heineken un importante aliado para poner en marcha una ambiciosa propuesta que aúna arte, espectáculo, educación y gastronomía.

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Ricard Camarena: “Me dedico a esta profesión porque me gusta compartir muchas cosas”

Hace apenas un par de días que anunció un nuevo proyecto, el de reubicar su restaurante Gastronómico en BombasGens, a buen seguro para buscar esa esquiva segunda estrella, que quizá venga de la mano de la tercera. Sin duda el cambio es positivo y derivará en crecimiento profesional y personal que ya parece imparable, puesto que en menos de un año ya ha lanzado dos nuevo proyectos. Este y la exportación del “Canalla Bistró” a México.

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