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El Diorama

Porque la realidad no es plana, es necesario observarla con mirada crítica

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Begoña Rodrigo

Mujeres bravas frente a los fogones

Me vais a perdonar pero cuando veo noticias como la de los Premios de Gastronomía de Madrid celebrados ayer, se me eriza la piel de puro cabreo.

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DNA presenta una cartel lleno de estrellas

La primera edición del D*na Festival Gastronómico de Dénia, que se celebrará el 30 de septiembre y 1 de octubre, contará con la participación de una nutrida representación de prestigiosos chefs de la Comunitat Valenciana, que se sumarán a este evento que cuenta con el chef Quique Dacosta como comisario gastronómico y ha sido organizado por el Ajuntament de Dénia y la Agència Valenciana del Turisme.

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Begoña Rodrigo conquista los Gourmand Awards con “El sabor de la elegancia”

‘El sabor de la elegancia’, de la cocinera Begoña Rodrigo ha sido elegido como el mejor libro del mundo en los Gourmand Awards 2017.

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Antonio Villaescusa gana el Concurso Internacional Gamba de Denia

El chef Antonio Villaescusa, del Restaurante Maestral de Alicante, ha sido el ganador del 6º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la gamba roja de Dénia celebrado hoy en el Mercat Municipal de la ciudad. Villaescusa ha conseguido el primer premio del concurso con su receta ‘Gamba roja de Dénia amb bleda con gazpacho marinero tostado’. El segundo premio ha recaído en la receta ‘Gamba roja de Dénia, sabayón de azafrán y AOVE temprano, sofrito de algas y alcachofas’, preparada por Antonio Rubio, de El Mesón Campero (Linares-Jaén). El tercer premiado ha sido José Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto- Valencia), por su receta ‘Gamba roja de Dénia y tradiciones’.

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El concurso Gamba de Denia desvela sus participantes

El prejurado del 6.º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ha seleccionado hoy a los ocho finalistas que se darán cita el próximo 28 de febrero en el Mercat Municipal de Dénia. En la lista, Antonio Villaescusa del restaurante Maestral (Alicante); Jose Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto- Valencia); Lorenzo Anchelergues de Lillas Pastia (Huesca); Ismael Cano de Venta del Sotón (Esquedas-Huesca) Antonio Rubio del Mesón Campero (Linares-Jaén); Hugo Sabater de El Bohío (Illescas-Toledo); José Luis Adán de Benares (Madrid); José Carlos Lopez Gámiz del restaurante Origen de José Carlos Gámiz (Puigcerda-Gerona).

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La alta gastronomía valenciana pone en marcha el ” Recetario Ruta de la Seda”

CONHOSTUR y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo, han editado el “Recetario Ruta de la de Seda”, una publicación que recopila las recetas de 10 de los mejores cocineros locales inspiradas en ingredientes y técnicas originarias de la Ruta de la Seda.

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Doña Petrona se presenta en sociedad

Tras rodar unos meses, Doña Petrona se inauguró oficialmente esta semana para mostrar la buena salud de esta propuesta de Germán Carrizo y Carito Lourenço, que de nuevo dan sobradas pruebas de que todo lo que tocan lo convierten en oro, y es que esta pareja, alma y corazón de Tandem Gastronómico, no son solo buenos cocineros, son visionarios que saben situarse a la altura de todo tipo de público, y este local es una buena muestra de ello.

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