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El Diorama

Porque la realidad no es plana, es necesario observarla con mirada crítica

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Gastronomia

Ricard Camarena: “Me dedico a esta profesión porque me gusta compartir muchas cosas”

Hace apenas un par de días que anunció un nuevo proyecto, el de reubicar su restaurante Gastronómico en BombasGens, a buen seguro para buscar esa esquiva segunda estrella, que quizá venga de la mano de la tercera. Sin duda el cambio es positivo y derivará en crecimiento profesional y personal que ya parece imparable, puesto que en menos de un año ya ha lanzado dos nuevo proyectos. Este y la exportación del “Canalla Bistró” a México.

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Vincci Lys lanza unos nuevos desayunos “Homemade&Healthy”

El estilo de vida ha cambiado y con el tiempo hemos empezado a migrar hacia unos gustos más cosmopolitas que aúnan el estilo y la buena gastronomía con una dieta saludable. Bajo estas premisas se sustenta la nueva propuesta para empezar la mañana del hotel Vincci Lys de Valencia.

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Camarena presenta “Caldos”, un texto cocinado a fuego lento

El chef valenciano Ricard Camarena, ha dado un paso más en pos de una cocina diferenciadora, la suya; y lo hace a través del libro “Caldos” publicado por la editorial Montagud. Página a página este cocinero sin pelos en la lengua acerca al gran público las directrices por las que se guía su cocina… Directrices, porque no quiere llamarlas secretos, puesto que es una persona cercana y abierta, como su propia forma de entender la gastronomía.

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Gastro+Design, un matrimonio perfecto

El diseño y la gastronomía hace tiempo que van de la mano. Etiquetas, recipientes, espacios y una larga lista de propuestas que sirvan para engrandecer el producto. Un espacio acogedor o místico, una botella con formas seductoras, una etiqueta que sea una obra de arte o sencillamente un paquete que te enternezca. Ahora ya no basta con que un producto tenga buen sabor hay que adornarlo, ya sea con un envase atractivo o con un local donde el cliente se deje seducir antes de que sus ojos se posen en la carta.

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Valencia se convierte del 14 al 16 de noviembre en la cuna de la gastronomía

Feria Valencia acoge un evento que congrega a 130 expositores, 35 chefs de primer nivel y a los mejores panaderos de España.

Gastrónoma es un evento concebido para profesionales y para aficionados a la gastronomía, tanto para los adultos que se deleitan con el placer de aquella comida que hace enmudecer a los sentidos como para niños, aquellos que se convertirán en los chefs del futuro.

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Panes para todos

El pan es un alimento tan cotidiano que apenas le damos importancia, no obstante, existen multitud de variedades basadas en su forma, su sabor o su elaboración. Lo único que tienen en común es la cocción y el hecho de que se trata de uno de los alimentos más nutritivos que existen.

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Mugaritz, otra forma de entender la vida

Andoni Luis Aduriz presenta en el Festival de San Sebastián el documental sobre su célebre restaurante

“Se puede lograr la excelencia con una cebolla” es tan sólo una de las frases lapidarias que se escuchan durante el fabuloso documental “Campo a través”que se presenta en el Festival de Cine de San Sebastián sobre el universo Mugaritz.

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Origenes y presente de Top Chef

El miércoles llega de nuevo a las pantallas españolas “Top Chef” y estrena un nuevo miembro del jurado, que cada año ha ido cambiando. Si en la primera edición a Alberto Chicote y a Susi Díaz los acompañaba el célebre “Chef del mar”, Ángel León; en la segunda fue el turno del chef gallego Yayo Daporta. En la presente edición, el nuevo miembro de este tridente es Paco Roncero.

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