Tataki de atún con pisto; pluma ibérica "5 Jotas" con salteado de shitake; seta Portobello XL rellena; coca vegetal con berenjena, tofu y wasabi; pan de chocolate… Así suenan algunos de los nuevos platos que los cocineros Germán Carrizo y... Seguir leyendo →
Fierro ha iniciado nueva temporada, y lo hace no sólo con un propuesta renovada, sino también con dos interesantes citas. La primera de ellas, el 21 de febrero, consiste en la reedición de la cena de los sentidos dulce, una experiencia diferente... Seguir leyendo →
Desde que se puso en marcha Fierro, éste se ha convertido en un hervidero constante de actividades relacionadas con la gastronomía para potenciar el conocimiento acerca de tan apasionante disciplina... Siguiendo esa filosofía, traen dos propuestas diferentes: cena showcooking sobre... Seguir leyendo →
Tras rodar unos meses, Doña Petrona se inauguró oficialmente esta semana para mostrar la buena salud de esta propuesta de Germán Carrizo y Carito Lourenço, que de nuevo dan sobradas pruebas de que todo lo que tocan lo convierten en... Seguir leyendo →
Tandem Gastronómico vuelve a embarcarse en la organización de dos cursos muy diferentes entre ellos, pero que a su vez comparten la necesidad de ahondar en dos campos gastronómicos que tiene seguidores y detractores a partes iguales. Por una parte... Seguir leyendo →
German Carrizo y Carito Lourenço no pueden parar quietos, constantemente nos llegan noticias de nuevos asesoramientos y talleres, eso a parte, la gran labor educativa que realizan desde Fierro, y eso es bueno, porque hace falta gente apasionada como ellos... Seguir leyendo →
La buena cocina no está reñida con el concepto de `cash&carry´y un buen ejemplo lo representa Hello Bagel, una nueva propuesta gastronómica que se ha implantado en Valencia, para desde aquí lanzarse al mundo, según explican dos de los socios... Seguir leyendo →
El Diorama 